sömelek köfte tarifi ne demek?

Sömelek Köfte Tarifi

Sömelek köfte, özellikle İç Anadolu Bölgesi'ne ait, bulgur ve irmik ile hazırlanan lezzetli bir köfte çeşididir. İşte temel bir sömelek köfte tarifi ve önemli noktalar:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur (https://www.nedemek.page/kavramlar/ince%20bulgur)
• 1 su bardağı irmik (https://www.nedemek.page/kavramlar/irmik)
• 1 adet yumurta (https://www.nedemek.page/kavramlar/yumurta)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/biber%20salçası)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) (https://www.nedemek.page/kavramlar/kuru%20soğan)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış) (https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz)
• Tuz, karabiber, pul biber (https://www.nedemek.page/kavramlar/baharat)
• Sıcak su (bulguru ıslatmak için) (https://www.nedemek.page/kavramlar/sıcak%20su)
• Sıvı yağ (kızartmak için) (https://www.nedemek.page/kavramlar/sıvı%20yağ)

Yapılışı:

1. İnce bulgur ve irmik geniş bir kaba alınır. Üzerine sıcak su eklenerek karıştırılır ve üzerini kapatıp şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika beklenir.
2. Şişen bulgur ve irmiğin üzerine yumurta, rendelenmiş soğan, salça, ince kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenir.
3. İyice yoğrulur. Gerekirse azar azar su eklenerek köfte kıvamına getirilir.
4. Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve elde yuvarlanarak şekil verilir.
5. Sıvı yağ tavada kızdırılır. Köfteler kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılır.
6. Kızaran köfteler kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınarak fazla yağı süzdürülür.
7. Sıcak veya ılık servis yapılır. Yanında ayran (https://www.nedemek.page/kavramlar/ayran) veya cacık (https://www.nedemek.page/kavramlar/cacık) ile servis edilebilir.

Püf Noktaları:

• Bulgurun iyi şişmesi için sıcak suyun miktarına dikkat edilmelidir.
• Köfte harcının kıvamı çok önemlidir. Eğer çok kuru ise azar azar su eklenerek yumuşatılabilir.
• Kızartma sırasında yağın çok kızgın olması, köftelerin dağılmasını önler.

Afiyet olsun!